玄米こだわり食べ比べセット(12)ひとめぼれ・にこまる・コシヒカリ三種玄米7kg　玄米通販の金シャリ玄米屋

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玄米こだわり食べ比べセット 12

玄米好きの方、もっと玄米を試してみたい方、こだわり玄米を探している方、玄米派の方へのご提案

商品名 玄米こだわり食べ比べセット(12)ひとめぼれ・にこまる・コシヒカリ三種玄米7kg

商品番号 TKS-KS-HG012

価格：7,200 円 (税込み)

お茶碗一杯のお米価格：約49円～73円

商品説明・内容量

３種類の玄米食べ比べセット
・津島さんの合鴨農法米ひとめぼれ（宮城）玄米2.3kg
・杉本さんの合鴨農法米新品種にこまる（長崎）玄米2.3kg
・時田さんのアイガモ農法自然乾燥コシヒカリ（茨城）玄米2.3kg
合計約7キロ精米セット
※玄米か玄米１分づきかを選択できます

産地

宮城県、長崎県、茨城県

精米日

お茶碗一杯のお米価格

決済方法

配送

玄米派の方にお薦めする玄米食べ比べ

津島さんの合鴨農法米宮城ひとめぼれ

津島さんたちの合鴨農法は、田んぼをお米のみを作る場所ととらえるのでなく、カモ肉を生産する畜産の場所でもあり、ドジョウを産み出す場所とも、位置付けています。
合鴨農法によって、化学合成農薬・化学肥料に頼らないで、お米を作るのは、川の上流に位置する中山間地の農業の大切な役割だと考えています。
また、いのちのバトンを受けた合鴨たちに感謝するために、カモカモ倶楽部の合鴨解体施設を作った津島さんの土地には、入口に立派なアイガモ供養塔が建てられています。
津島さんの優しい心根は、そんなところにも垣間見ることができます。
その心根が届くのか、合鴨の泳ぐ田んぼには、地域の子ども達も寄って来て合鴨と交流するほほえましい光景も生まれています。

杉本さんの合鴨農法米宮崎の新品種にこまる

『にこまる』　　　食味コンクールで注目され、人気急上昇のお米です！
このお米は、昼夜の寒暖差が大きい熊本県人吉市で杉本仙一さんが、アイガモ農法により「医食同源ひとよし米」として育てたお米です。
「にこまる」の名称は、おいしくて「にこにこ」と笑顔がこぼれる品種であること、品種特性である粒張りの良さを「まるまる」と表現して、ネーミングされ
ました。「にこまる」のイメージは、太陽が、しっかり包んでくれる・やさしさに溢れるというイメージがぴったりです。
「にこまる」は、お米の食味ランキング(穀物検定協会）で平成20，21年の2年連続で最高ランクの「特A」になりました。

時田さんのアイガモ農法天日干茨城コシヒカリ

時田さんは、平成６年から合鴨稲作にチャレンジしています。
全国合鴨水稲会会員でもあり、毎年開かれる「全国合鴨フォーラム」という合鴨農法の研究会にも参加する勉強熱心な農民です。
茨城県のエコファーマーにも認定されています。水田に泳がせる鴨も雌のカモを飼育して、薩摩鴨の雄を掛け合わせた独自の鴨で合鴨稲作をしています。
堆肥もいろいろＥＭボカシや米ヌカ・大豆かす・魚粉など独自の健康な土づくりを行い、水田の水も七年前から磁石を取水口のパイプに取り付け、“磁気活性水”にして、稲に元気を与える工夫をして使用しています。
秋に収穫したあとの稲は、ハザ掛けにして天日乾燥を２週間おこない、天気の良い日に一気に脱穀をして、籾（モミ）米にして貯蔵します。
その後、こまめに籾（もみ）すりをして玄米にして出荷します。

玄米なら何でも美味しいというわけではありません

玄米そのものの味に大きな差があることにこそ目を向ける必要があるのです。
玄米の味の差は、何によって生じるのか？それは、ズバリ「土づくり」だと思います。
生命力豊かな土によって育まれた稲は、健康な生命力を宿していて、たくましさがあります。

数年前に、東北でカビの一種であるイモチ病が拡がったことがありました。
被害が心配で契約している合鴨農法１０年の田んぼに出掛けてみると、周辺の田んぼは茶色になるほどやられているのに稲穂が元気にしていたのです。
植物も生命力豊かな土に育まれた健康体だとカビ菌を寄せつけないたくましさを秘めているようです。

太陽を浴び、土と水を食べて育った玄米は生きています。
米粒の胚芽からは、新しい芽が生じますし、根が生えるのですから、新しい生命力が宿っているのは、糠（ヌカ）の部分だといえます。
そして、美味しいお米の糠は、黄な粉のように甘いのです。
そのヌカの味こそが玄米の味を左右します。
つまり、玄米＝金シャリは、銀シャリ＋糠（ヌカ）なのです。
玄米は、一物全体、丸ごと米粒を食します。昔の人のネーミングに驚かされるのは、糠という字は、「米」に健康の「康」と書くのですから、とらえ方が深いです。

字源をひも解くと『玄』という字は、奥深い深遠さを意味します。
食べ比べによって、“玄米”の奥深い魅力の世界に誘（いざな）いたいと思います。

玄米の美味しさについて

①玄米の美味しさの感じ方は、「個人差」があります。主には“食感”によるものです。モチモチとプチプチとどちらが好きか。ただ、個人の好みも変化します。
②同じ玄米でも、炊飯によって“味わい”は、かなり異なります。「炊飯道具」「水加減」「火加減」「塩梅」などの組み合わせで、好みの模索を楽しみましょう。
③化学肥料に依存した農法による玄米は、“香り”よりも「臭い」という感じです。玄米は、生命力豊かな土で育った健康な実りとしての米粒を“香り”も楽しんで食べましょう。

インターネット限定！金シャリ玄米屋が提案するお米ワールド

人はだれでも、新しいものには不安を感じてしまい、ついついいつもと同じという選択をしてしまう傾向をもっています。
金澤米店での１５年にわたる、店頭でのフレッシュ精米・対面販売の経験から、多くのお客様が“お米ワールドの新しい発見”の感激・感動を語られた実績を生かして、特長のある食べ比べという観点から選択して、多彩な三種セットの組み合わせを金シャリ玄米屋のインターネット限定でご提案させていただきます