玄米こだわり食べ比べセット(10)コシヒカリ・ササニシキ・ミルキークィーン三種玄米7kg　玄米通販金シャリ玄米屋

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玄米こだわり食べ比べセット 10

玄米好きの方、もっと玄米を試してみたい方、こだわり玄米を探している方、玄米派の方へのご提案

商品名 玄米こだわり食べ比べセット(10)コシヒカリ・ササニシキ・ミルキークィーン三種玄米7kg

商品番号 TKS-KS-HG010

価格：8,228 円 (税込み)

お茶碗一杯のお米価格：約54円～81円

商品説明・内容量

３種類の玄米食べ比べセット
・笛木さんのJAS有機・雪室貯蔵魚沼コシヒカリ（新潟）玄米2.3kg
・武田さんのアイガモ農法ササニシキ（岩手）玄米2.3kg
・古谷さんの無農薬栽培米ミルキークイーン（千葉）玄米2.3kg
合計約7キロ精米セット
※玄米か玄米１分づきかを選択できます

産地

新潟県、岩手県、千葉県

精米日

お茶碗一杯のお米価格

決済方法

配送

玄米派の方にお薦めする玄米食べ比べ

笛木さんのJAS有機・雪室貯蔵魚沼コシヒカリ

雪室貯蔵したこのお米は、もっとも美味しいお米の育つ地域として知られている南魚沼・塩沢町で、篤農家の笛木守さんが、二十年近くかけた化学肥料に頼らない豊かな生命の宿る土作りに加えて、ヌカの散布や深水管理、手除草などによって、化学農薬を使わないで、雑草の繁殖を抑えながら、手塩にかけて育て上げた美稲の実りの一粒一粒です。
笛木さんは、魚沼コシヒカリの名声・人気に甘んじることなく、究極の安心美味米をめざしてチャレンジを二十年にわたって重ねてきました。
江花式土作りに始まり、錦鯉農法・アイガモ農法・紙マルチ農法・酵素農法などです。魚沼の恵まれた気候風土と農民の強靭な精神が育んだ、最高の美味しさと安心が調和した究極のこだわりチャレンジ米なのです。
「雪室貯蔵」での熟成は、お米もでんぷん質の糖分への変化やアミノ酸の変化が確かめられていますが、雪室による一定の低温多湿の安定貯蔵が醸し出した“自然の食味”しっとりした甘み・旨味をお楽しみ下さい。　

武田さんの合鴨農法米岩手ササニシキ

武田さんは、子ども達に継いでもらえる農業、２１世紀にふさわしい農業をめざして合鴨農法にチャレンジし、15年を超えています。
四人の子どもの子育て中でもあり、昨年まで岩手県のPTA県連の副会長もつとめ、多忙な中、田んぼの鴨が取りそこなった草は、彼がカモになって暑い盛りに取ってまわります。
静かな情熱家の彼だからできるのかもしれません。
2001年の全国アイガモフォーラム岩手大会では事務局長、現在でも全国アイガモ水稲会の岩手県代表世話人です。“子育て米”をご賞味下さい。
ササニシキは近年東北各県で栽培面積が減ってきましたが、身体に優しいお米として見直されてくる中、武田さんは合鴨農法での栽培をしている希少な農家なのです。

古谷さんの無農薬栽培米千葉ミルキークイーン

６００年１７代目清太夫農場という家系の古谷正三郎さんが健康な土作りと田の草取りに丹精を込めて、除草剤などの化学合成農薬を一切使わずに育てたお米です。
古谷家の田んぼは、代々雑木林の腐葉土を客土したり、堆肥を入れたり、生命力に富んだ土作りの努力を重ねてきただけでなく、化学肥料を一回も撒いたことがないという、今では全国でも希少な田んぼです。
古谷さんが合鴨農法を始めて十五年を超えましたが当店とは初年度からのお付き合いが続いています。
このミルキークイーンは、古谷さんが米ヌカ除草という農法で、無農薬栽培されたチャレンジ米です。
お米は、輝く太陽のエネルギーを浴びながら、清らかな滋養に満ちた水と土の栄養と生命力の働きを糧にして育ちます。
代々伝承されてきた生命溢れる田んぼは、人のいのちと健康のための宝庫であり、いのちの源泉なのです。
人の真心と叡智とパワーの結晶ともいえる一粒一粒のもつ上品な甘みとしなやかさとモチモチ感のハーモニーをよく噛みしめて、ご賞味下さい。

玄米なら何でも美味しいというわけではありません

玄米そのものの味に大きな差があることにこそ目を向ける必要があるのです。
玄米の味の差は、何によって生じるのか？それは、ズバリ「土づくり」だと思います。
生命力豊かな土によって育まれた稲は、健康な生命力を宿していて、たくましさがあります。

数年前に、東北でカビの一種であるイモチ病が拡がったことがありました。
被害が心配で契約している合鴨農法１０年の田んぼに出掛けてみると、周辺の田んぼは茶色になるほどやられているのに稲穂が元気にしていたのです。
植物も生命力豊かな土に育まれた健康体だとカビ菌を寄せつけないたくましさを秘めているようです。

太陽を浴び、土と水を食べて育った玄米は生きています。
米粒の胚芽からは、新しい芽が生じますし、根が生えるのですから、新しい生命力が宿っているのは、糠（ヌカ）の部分だといえます。
そして、美味しいお米の糠は、黄な粉のように甘いのです。
そのヌカの味こそが玄米の味を左右します。
つまり、玄米＝金シャリは、銀シャリ＋糠（ヌカ）なのです。
玄米は、一物全体、丸ごと米粒を食します。昔の人のネーミングに驚かされるのは、糠という字は、「米」に健康の「康」と書くのですから、とらえ方が深いです。

字源をひも解くと『玄』という字は、奥深い深遠さを意味します。
食べ比べによって、“玄米”の奥深い魅力の世界に誘（いざな）いたいと思います。

玄米の美味しさについて

①玄米の美味しさの感じ方は、「個人差」があります。主には“食感”によるものです。モチモチとプチプチとどちらが好きか。ただ、個人の好みも変化します。
②同じ玄米でも、炊飯によって“味わい”は、かなり異なります。「炊飯道具」「水加減」「火加減」「塩梅」などの組み合わせで、好みの模索を楽しみましょう。
③化学肥料に依存した農法による玄米は、“香り”よりも「臭い」という感じです。玄米は、生命力豊かな土で育った健康な実りとしての米粒を“香り”も楽しんで食べましょう。

インターネット限定！金シャリ玄米屋が提案するお米ワールド

人はだれでも、新しいものには不安を感じてしまい、ついついいつもと同じという選択をしてしまう傾向をもっています。
金澤米店での１５年にわたる、店頭でのフレッシュ精米・対面販売の経験から、多くのお客様が“お米ワールドの新しい発見”の感激・感動を語られた実績を生かして、特長のある食べ比べという観点から選択して、多彩な三種セットの組み合わせを金シャリ玄米屋のインターネット限定でご提案させていただきます